RAME: funzioni, fabbisogno e fonti alimentari

Generalità sul rame Il rame è un minerale appartenente alla categoria dei microelementi e dotato di molteplici funzioni per il nostro organismo. Esso infatti è coinvolto nelle reazioni di ossido-riduzione, la produzione di energia, l’assorbimento del ferro, la formazione di alcuni enzimi, emoglobina, collagene ed elastina, la riproduzione dei globuli rossi e la difesa antiossidante. […]

ZINCO: funzioni, fabbisogno e fonti alimentari per evitare una sua carenza

Introduzione Lo zinco è un minerale appartenente alla categoria dei microelementi che svolge un importate ruolo come cofattore di moltissimi enzimi coinvolti in diverse vie metaboliche, tra cui la difesa antiossidante, antinfiammatoria e immunitaria, la produzione di ossido nitrico, la sintesi di DNA e proteine e l’azione dell’insulina. Già da qui si può facilmente capire […]

INTEGRATORI DI CARBOIDRATI: qualità, quantità e timing per una prestazione ottimale

L’importanza dei carboidrati nello sport I carboidrati sono il carburante principale degli atleti di endurance e più in generale di tutti gli sportivi, indipendentemente dallo sport praticato. All’aumentare dell’intensità dello sforzo infatti il metabolismo si sposta dall’ossidazione degli acidi grassi a quella degli zuccheri, i quali possono entrare nei mitocondri ad una velocità superiore rispetto […]

FOSFORO: funzioni e caratteristiche di un minerale assunto spesso in eccesso

Generalità sul fosforo Il fosforo è un minerale appartenente alla categoria dei macroelementi e particolarmente presente all’interno del nostro organismo. L’85% del fosforo infatti si trova nell’osso e nei denti dove insieme al calcio forma i cristalli di idrossiapatite che rendono così rigide queste strutture. Le funzioni del fosforo sono plastiche (è un elemento costituente […]

FERRO: caratteristiche, funzioni e fabbisogno del minerale più carente al mondo

Caratteristiche e funzioni del ferro Il ferro è un minerale facente parte della categoria dei microelementi, ossia quei minerali contenuti in minime quantità all’interno del nostro corpo e il cui fabbisogno non supera i 100mg/die. Può presentarsi legato alle proteine (ferro eme) oppure in forma libera (ferro non eme) e ha la caratteristica di esistere […]

MAGNESIO: il minerale per i crampi muscolari e il riposo

Funzioni e distribuzione nell’organismo Il magnesio è un minerale dotato di molteplici e indispensabili funzioni per il nostro organismo: partecipa alla formazione dello scheletro (fosfato di magnesio), è cofattore di molti enzimi, è coinvolto nella sintesi degli acidi nucleici, delle proteine e degli acidi grassi, è necessario per l’attivazione della pompa sodio-potassio, è coinvolto nella […]

POTASSIO: FUNZIONI E CONSIGLI PER MASSIMIZZARNE L’ASSORBIMENTO

Funzioni e generalità del potassio Il potassio è il principale elettrolita intracellulare ed insieme al sodio (il principale elettrolita extracellulare) regola la pressione osmotica, la pressione sanguigna, il bilancio idrico, la glicemia (attiva la glicolisi) e la funzionalità nervosa. La sua concentrazione ematica, detta potassiemia, oscilla tra 3.5 e 5.1 mMoli/L ed il suo fabbisogno […]

SODIO: STRATEGIE PER RIDURNE IL CONSUMO E I RISCHI ASSOCIATI

Che cos’è e a cosa serve il sodio? Il sodio è il principale elettrolita presente nei liquidi extracellulari. Esso è presente negli alimentiprincipalmente in forma di cloruro di sodio (NaCl) e cioè di sale, anche se si trova in misuraminore come bicarbonato di sodio, glutammato di sodio e carbonato di sodio. Il sodio è contenutoin […]